Vanillemark
Inhalt: 75 Gramm (933,33 €* / 1000 Gramm)
Inhalt: 15 Gramm (1.133,33 €* / 1000 Gramm)
Inhalt: 30 Gramm (1.000,00 €* / 1000 Gramm)
Vanillemark
Unser Vanillemark, auch oft als Vanillesamenpaste oder einfach Vanillepaste bezeichnet, ist ein Produkt, das aus dem Inneren der Vanilleschote gewonnen wird. Es besteht aus den kleinen, schwarzen Samen, die in den Schoten enthalten sind, und wird im Kaltpressverfahren gewonnen. Vanillemark ist besonders beliebt in der Küche, weil es sowohl die optischen Eigenschaften der echten Vanilleschote bietet als auch ein intensives Vanillearoma.
Im Gegensatz zu Vanilleextrakt, der häufig durch das Ausziehen der Aromen aus den Vanilleschoten in Alkohol oder Wasser entsteht, bietet Vanillemark eine konzentrierte Form des Aromas mit den zusätzlichen visuellen Vorteilen der Samen. Es wird oft in Rezepten verwendet, die eine markante Vanillenote und das charakteristische Aussehen der Vanillesamen erfordern, wie in Vanilleeis, Crème Brûlée und anderen Desserts.
Feinstes Mark der Vanilleschoten Vanilla planifolia
Die Vanilleschote der Art Vanilla planifolia, auch bekannt als Bourbon-Vanille oder Madagaskar-Vanille, ist eine der am häufigsten verwendeten und geschätzten Vanillearten weltweit. Diese Kletterpflanze gehört zur Familie der Orchideen und ist ursprünglich in Mexiko beheimatet, wird heute jedoch in vielen tropischen Regionen angebaut, darunter Madagaskar, Réunion (früher Île Bourbon, daher der Name Bourbon-Vanille), und andere Inseln im Indischen Ozean.
Eigenschaften und Anbau
Vanilla planifolia benötigt ein warmes, feuchtes Klima, um zu gedeihen. Die Pflanze entwickelt lange, schlanke Ranken, die sich an Bäumen oder Stützen empor winden. Die Blüten sind blass grün bis weiß und öffnen sich nur für einen kurzen Zeitraum von einem Tag. Die Bestäubung erfolgt oft manuell, insbesondere in kommerziellen Plantagen, da die natürlichen Bestäuber, wie bestimmte Bienenarten, außerhalb Mexikos nicht vorkommen.
Nach der erfolgreichen Bestäubung entwickeln sich die Früchte, die als Vanilleschoten bekannt sind. Diese Schoten sind zunächst grün und haben kaum Aroma. Erst durch einen komplexen Prozess des Fermentierens und Trocknens entwickeln sie ihr charakteristisches Aroma und die dunkelbraune Farbe. Dieser Prozess kann mehrere Monate dauern und ist entscheidend für die Qualität der fertigen Vanille.
Verwendung
Die
Schoten von Vanilla planifolia enthalten Tausende winziger Samen, die
oft in der kulinarischen Verwendung gesehen werden können, wenn sie
aus den Schoten gekratzt und zu Desserts oder anderen Gerichten
hinzugefügt werden. Das Vanillemark und die Schoten selbst sind
besonders beliebt in der Herstellung von Eiscreme, Backwaren und
Schokolade sowie zur Aromatisierung von Getränken und Süßspeisen.
Wirtschaftliche Bedeutung
Vanille ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt, hauptsächlich aufgrund des intensiven Arbeitsaufwands, der für den Anbau und die Verarbeitung benötigt wird. Die hohe Nachfrage und der Preis haben dazu geführt, dass Vanille auch als Investitionsgut und leider auch als Ziel für Diebstahl und Fälschung fungiert.
Die Schoten von Vanilla planifolia gelten aufgrund ihres reichen Aromas und ihrer vielseitigen Einsetzbarkeit in der Küche als unverzichtbar in der Welt der Aromen und Gewürze.
Vanillemark von PEMACABU
Unser Vanillemark zeichnet sich durch seine besonders praktische und vielseitige Form aus, die es zu einer idealen Zutat für die Verfeinerung zahlreicher Speisen und Getränke macht. Durch die pastöse Konsistenz lässt sich das Mark präzise dosieren, was es zum perfekten Begleiter sowohl in der warmen als auch in der kalten Küche macht.
Egal ob Sie einen warmen Morgenkaffee aromatisieren oder einen kühlen Smoothie veredeln möchten – unser Vanillemark entfaltet sein reiches Aroma stets perfekt und sorgt für eine geschmackvolle Tiefe in jedem Schluck. Darüber hinaus ist es ein hervorragender Zusatz für eine Vielzahl von Desserts und Backwaren. Es verleiht Eiscreme und Quark eine exquisite Note, macht Kuchen und Gebäck unwiderstehlich und rundet Puddings sowie viele weitere Süßspeisen mit seinem luxuriösen Vanille Geschmack ab.
Unser aus Afrika stammendes Vanillemark bringt nicht nur eine unvergleichliche Aromatik mit, sondern unterstützt auch eine authentische und qualitative Küche. Es ermöglicht Ihnen, mit einfacher Anwendung eine Gourmet-Qualität zu erreichen, die Ihre kulinarischen Kreationen auf ein neues Niveau hebt. Setzen Sie auf unser Vanillemark, um Ihren Gerichten und Getränken einen Hauch von Luxus zu verleihen.